店名の「Poche du Rêve（ポッシュ・ドゥ・レーヴ）」は、フランス語で「夢のポケット」という意味。活躍の場を自ら切り開きたいというシェフの想いが込められています。目も舌も肥えた芦屋の人々に愛され続け、全国から取り寄せるファンも多い同店。品質への妥協のない焼き菓子は、日常のおやつから大切な人への手土産まで、幅広いシーンで選ばれています。